翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源于17世纪英国,当时这种蛋糕只在王室的婚礼上出现,因此被视为贵族的象征。翻糖蛋糕与普通蛋糕不同的是它在蛋糕胚外面包裹了一层糖皮,并用惟妙惟肖的立体糖花、人偶等进行装饰,精致生动,充分体现个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流。近些年,翻糖由皇室、明星婚礼走入寻常百姓家,虽然仍属于高端食品,但其缤纷的色彩,千变万化的造型及华丽精致的视觉体验,赢得了时尚人士青睐,成为各种重要场合的一道靓丽风景线。

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